Представляем Вам всю технологическую цепочку выездного питания, используемого в работе службы кейтеринга нашей компании:

1. Доставка приготовленной пищи, продуктов питания, посуды, приборов и предметов сервировки до Заказчика, с соблюдением всех санитарных норм и правил.
2. Поддержание пищи и посуды в оптимальном температурном режиме во время проведения мероприятия.
3. Организация сервировки, а в случае необходимости порционной сервировки, и осуществление транспортировки готовых блюд в зону приема пищи.
4. Уборка и обеспечение вывоза грязной посуды, приборов, предметов сервировки, а также пищевых отходов без нарушения санитарных норм и правил.

Для исполнения, описанного технологического процесса, компания «Антураж-Центр» оснащает каждый этап работы необходимым оборудованием.

1. Доставка пищи и продуктов питания.

При выездном обслуживании блюда упаковываются в термостойкие контейнеры. Для индивидуального обслуживания используются специальные теплоизолированные подносы. Поднос рассчитан на подачу обеда одному лицу: внутри - фарфоровая посуда, содержимое тарелок блокировано крышками, так что при транспортировке ничто не прольется и не деформируется. Такое оборудование адаптировано к использованию в посудомоечных машинах для проведения санитарной обработки посуды и приборов.

2. Соблюдение температурных режимов.

Важными элементами логистики кейтеринговой компании «Антураж-Центр» являются мобильные мармиты. Мармит, тепловой или охлаждающий, создаст и поддержит необходимый температурный режим приготовленной пищи.

3. Организация сервировки.

Доставка готовых блюд в зону приема пищи осуществляется с помощью тележек различных модификаций. Они оснащены комплектом подносов и пластиковыми наружными чехлами. Практичные тележки обеспечивают безопасное перемещение большого количества подносов с посудой. Банкетные тележки с навесными элементами используются для доставки сервированных блюд, в зону приема пищи. Дополнительно комплектуются аксессуарами для транспортировки бутылок, бокалов и т.п.

4. Уборка.

Для проведения уборки, служба кейтеринга «Антураж-Центр» оснащена транспортировочными тележками для подносов,. Последние дополнительно оснащаются различным навесным оборудованием (емкость для сбора мусора и пищевых отходов, контейнер для приборов и т.п.), что позволяет легко справиться с процессом уборки.